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Pour 6 personnes
- 6 chèvres frais
- 1 bouquet de thym
- 1 quart de crème liquide
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Poivre

Couper les chèvres en deux dans l’épaisseur. Les poser dans un plat à gratin huilé, puis les poivrer.
Laver, sécher et effeuiller le thym.
Préchauffer le four th6. Fouetter la crème et l’œuf dans un bol. Ajouter le thym, poivrer et verser la préparation sur les chèvres.
Enfourner et faire cuire jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Servir aussitôt avec du jambon cru ou une salade de tomates.