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Pour 6 personnes
- 1 demi-litre de lait de coco
- 50cl de sorbet à la pêche
- 1 demi ananas
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Réserver le lait de coco au réfrigérateur.
Eplucher et couper l’ananas en quatre dans la hauteur. Retirer le cœur et couper la chair en petits dés.
Mixer le sorbet à la pêche avec les cubes d’ananas et le sucre en ajoutant progressivement le lait très froid.
Servir dans de grands verres givrés.

Pour une jolie présentation, givrez les verres en les passant dans une coupelle contenant un fond de sirop de pêche, puis dans une autre coupelle contenant du sucre en poudre. Réserver les verres au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.