4 février 2009
18 - Monter
Monter : Battre une préparation à l'aide d'un fouet ou d'un batteur afin d'incorporer de l'air ou d'augmenter le volume d'une préparation, de la rendre plus légère : blancs en neige, crème fouettée ou, avec adjonction simultanée d'huile, sauce mayonnaise...
Publicité
Commentaires