Lancement du glossaire !

Le principe du glossaire ? Apprendre chaque semaine 5 mots "techniques", c'est parti !

1. Napper : recouvrir légèrement d’une sauce ou d’une gelée.

2. Tamiser : passer du sucre ou de la farine à travers un tamis (ou une passoire fine) afin d’éliminer les grumeaux.

3. Incorporer : ajouter un élément à une préparation et mélanger.

4. Mettre la farine en fontaine : dans un saladier, verser la farine et former un trou au milieu pour y ajouter le reste des aliments.

5. Délayer : dissoudre la farine dans un liquide.