Mousse au chocolat

Voici une recette économique et simple :

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 6 œufs

1- Faire fondre le chocolat puis laissez-le tiédir.

2- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

3- Ajouter une pincée de sel aux blancs et les battre en neige très ferme.

4- Verser peu à peu le chocolat sur les jaunes en mélangeant énergiquement.

5- Incorporer délicatement un tiers des blancs puis ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation.

6- Faire prendre la mousse 3h au frais.

On peut éventuellement aromatiser la mousse au chocolat avec de la cannelle.

Emeline