Roseval au beurre d’herbes

Recette traditionnelle et connue de tous, elle est surtout facile à faire et économique. Parfaite pour les fins de mois difficiles.

Pour 6 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 30min
Ingrédients :
-12 pommes de terre nouvelles (type Roseval)
-1 bouquet de ciboulette
-1/2 bouquet d’aneth
-100g de beurre
-fleur de sel, poivre du moulin

Préparation :
-Lavez soigneusement les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau. Salez et faites bouillir. Faites cuire pendant 20min.
-Pendant ce temps, rincez, séchez et ciselez finement les herbes.
-Égouttez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux et répartissez-les dans les assiettes.
-Faites ramollir le beurre dans une petite casserole. Quand il est juste fondu, ajoutez les herbes, mélangez et versez aussitôt sur les pommes de terre. Salez et poivrez. Servez immédiatement.

Astuce : vous pouvez aussi faire fondre le beurre dans une sauteuse, y ajouter les herbes et les pommes de terre. Puis laissez cuire doucement pendant 2min en remuant.

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[les 2 gourmands]

miam miam